Полезные продукты питания – это естественный и натуральный источник необходимых организму витаминов и минеральных веществ, которые являются залогом здоровья. Осенью, благодаря обилию сезонных фруктов и овощей, мы имеем возможность запастись витаминами и укрепить здоровье перед сложным зимним периодом. Выясним, какие продукты наиболее полезны и обязательны для «осеннего меню».
Самые полезные продукты – овощи и фрукты
Сложно переоценить пользу фруктов и овощей. Эти продукты обеспечивают организм большей частью необходимых для его функционирования веществ. Кроме этого, фрукты и овощи в большом количестве содержат клетчатку, которая нужна для нормальной работы кишечника и выведения отходов жизнедеятельности. Диетологи считают, что ежедневный рацион человека должен на 50–60% состоять из овощей и фруктов, особенно это касается теплого времени года, когда много свежих плодов.
Многие осенние овощи считаются одними из самых полезных продуктов для человека. Например, баклажан, который называют «овощ долголетия», оказывает разностороннее действие на организм: понижает уровень сахара и холестерина, повышает гемоглобин, улучшает работу кишечника, помогает работе почек, снимает отеки, является афродизиаком. Сладкий или «болгарский перец» улучшает иммунитет, благотворно влияет на состояние кожи и ногтей, укрепляет сосуды, а витамины группы B в его составе помогают бороться со стрессом. Невероятно полезный продукт – это тыква. Ее употребление поможет стабилизировать высокое давление, улучшить работу нервной системы, нормализовать работу сердца и почек.
Не стоит забывать о таких овощах, как огурцы и помидоры, капуста, а также различные сорта листового салата. Легкие закуски из этих овощей должны быть дополнением к любому блюду, т. к. помогают перевариванию и усвоению пищи, а также содержат широкий спектр витаминов. Полезными продуктами считают и корнеплоды – это картофель, морковь, свекла, редька, репа, сельдерей и пастернак. Чтобы сохранить полезные свойства корнеплодов, их необходимо подвергать минимальной термической обработке, лучше употреблять в сыром или запеченном виде.
Осенью созревает множество вкусных и полезных фруктов: это сливы, способствующие нормализации пищеварения; виноград, отличающийся высокими питательными свойствами, а также длинным перечнем витаминов и микроэлементов в составе; гранат, укрепляющий организм и улучшающий кровь, а один из самых полезных продуктов – яблоко – осенью обладает наибольшей пользой. В сентябре советуем покупать арбузы и дыни, они обладают общеукрепляющим, мочегонным и желчегонным действиями. Поздней осенью поспевает хурма. Из-за высокого содержания в ней витаминов, минералов, органических кислот и пищевых волокон, она считается одним из самых ценных для здоровья фруктов.
Какие еще продукты полезны?
Чтобы диета была здоровой и сбалансированной, оставшуюся часть рациона (40–50%) необходимо распределить между углеводами, белками и жирами. Наиболее полезные углеводы – так называемые медленные или сложные. Это макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, неочищенный рис, каши из различных злаков, хлеб из цельнозерновой муки, бобовые. Их употребляют с растительными (оливковое и подсолнечное масло) или животными (сливочное масло, сметана, сливки) жирами. Обязательны для «осеннего меню» источники белка – яйца, рыба, мясо, а также молочные продукты, богатые кальцием: творог, кефир, йогурт, сыр.
